Pasta frolla senza uova

A base di farina, fecola di patate, burro, e zucchero, aromatizzata a volte con la scorza di limone o della vanillina, la pasta frolla senza uova è ideale per confezionare crostate e crostatine.

La pasta frolla va lavorata poco e velocemente e lasciata riposare in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente per almeno un ora prima di adoperarla.

Ingredienti:

  • 20 gr di farina 00
  • 120 gr di fecola di patate
  • 90 gr di zucchero
  • 150 gr di burro freddo e a cubetti
  • pizzico di sale
  • (facoltativi) buccia grattugiata di un limone o vanillina

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata fino a ottenere una crema.

Con le punta delle dita amalgamate bene gli ingredienti lavorandoli velocemente fino ad ottenere un composto elastico e compatto.

Avvolgetelo con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per un ora.

Trascorso questo tempo la vostra pasta frolla senza uova sarà pronta per essere utilizzata.

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