Pasta con i broccoli
È una pietanza versatile che si adatta a diversi ingredienti. Questo piatto, preparato in tutta Italia, è nato nel Sud in Campania, Calabria e Sicilia.
La pasta con broccoli è sempre deliziosa, il broccolo ha una spiccata predilezione per gli ingredienti salati per questo nelle ricette troviamo sempre accostamenti come formaggio, acciughe ecc. .
Ingredienti:
350 gr di pasta formato a piacere
500 gr di broccoli
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
bicarbonato
sale, olio di oliva e se lo preferite anche il parmigiano
Preparazione
Pulire i broccoli, eliminando i torsoli ed immergerli in una scodella colma d’acqua con un po’ di bicarbonato e lasciare in ammollo per 15 minuti e poi sciacquarli.
Sbollentare in acqua salata, con la stessa acqua cuociamo anche la pasta.
In una padella soffriggere aglio, olio e peperoncino per poi ripassare i broccoli.
Aggiungere un po di acqua della cottura e continuiamo a cuocere i broccoli fino a consistenza desiderata.
Scolare la pasta, aggiungere i broccoli con il condimento, amalgamare e impiattare.
Per chi preferisce a fine cottura può anche aggiungere del parmigiano che si sposa benissimo con i broccoli. A chi piace può aggiungere delle acciughe ripassate in padella con olio, limone e uno spicchio d’aglio o in alternativa si può utilizzare salsiccia sbriciolata anche questa fatta cuocere prima in padella.
Author: Redazione Web
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